「超級水果」藍莓護腦、穩血糖！醫揭「正確洗法」：別再泡鹽水

藍莓被封為「超級水果」，富含花青素、膳食纖維與維生素C，有助於心血管健康與血糖控制。

藍莓被稱為「超級水果」，不只好吃且營養豐富。營養醫學專家劉博仁提到，藍莓含有花青素、多酚、膳食纖維、維生素C等，有助於維護心血管健康，改善血糖與胰島素敏感度等。不過清洗時要注意，不鼓勵用鹽水或小蘇打長時間浸泡，「清水沖洗加輕揉」最乾淨。

藍莓維持心血管健康 改善血糖的天然幫手

劉博仁在臉書粉專指出，每100克藍莓含有「花青素與多酚」，強效抗氧化與抗發炎成分；「膳食纖維」有助於腸道菌生態、提升飽足感、穩定血糖；「維生素 C」支持免疫與抗氧化；「維生素K」維護骨骼健康與凝血；「錳」則是抗氧化酵素輔因子，參與身體代謝。

吃多藍莓有助於維持心血管健康，降低收縮壓、改善血管內皮功能、增加一氧化氮（NO）讓血管更放鬆、減少慢性發炎指標；改善血糖與胰島素敏感度，減少餐後血糖波動；提升腦部健康與認知功能，支持神經保護；腸道健康與免疫調節，減少腸道發炎。