清爽早餐仍害血糖狂飆！營養師揭「5大地雷」 恐越吃越餓、容易累

薛曉晶列出5種「假健康早餐」，第一種是「市售燕麥奶」，多為加工液態澱粉，升糖速度快，且缺乏蛋白質，建議選擇無糖豆漿、無糖優格，或將傳統燕麥加入飲品中。再來是「分量失控」，即便低GI（升糖指數）食物，過量攝取一樣會使血糖飆高，若又搭配炒麵、涼麵等碳水化合物，血糖負荷（GL）瞬間超標，建議每餐主食不超過2份。

第三種是「主食搭配含糖飲料」，御飯糰配奶茶、地瓜配燕麥奶，等於碳水雙倍再搭液態糖，直接助攻血糖沖頂，應選擇無糖茶飲、黑咖啡或白開水；還有「純碳水，蛋白質缺席」，白粥、水果、白吐司看似清淡，實則是純碳水組合，血糖快速沖高再驟降，讓人餓得更快，建議每餐至少包含蛋、豆製品或優格其中一項，補充蛋白質。