50歲男吃火鍋蔬菜血壓暴沖 醫：蔬菜先過水再吃

隨著天氣轉涼，火鍋季節來臨，一名50歲高血壓男子案例，因直接食用火鍋中燙煮的蔬菜而導致血壓從原本穩定的120毫米汞柱飆升至150毫米汞柱，原因是蔬菜吸附了高鈉湯汁。

一名50歲高血壓男子案例，因直接食用火鍋中燙煮的蔬菜而導致血壓從原本穩定的120毫米汞柱飆升至150毫米汞柱。

家醫科醫師陳欣湄在《健康2.0》節目中表示，糖尿病及高血壓是洗腎患者的主要原因，這兩類患者都應避免攝取過多鹽分。她指出，冬季火鍋雖然吃起來不覺得特別咸，但湯底的鈉含量實際上相當高。陳醫師平時會建議高血壓病人多食用蔬菜，因為蔬菜中的鉀元素有助於調節血壓。

然而，吃蔬菜的方式若不正確，反而可能適得其反。陳欣湄分享，那位50歲男性患者長期規律服藥並遵從醫囑每天食用蔬菜，血壓一直控制得宜。但在一次回診時，她發現患者的血壓報告數值異常升高，從平均的120毫米汞柱飆升至150毫米汞柱，讓她感到相當驚訝。

經過詳細詢問，陳欣湄與患者共同研究後才發現問題所在。原來患者因為天氣變冷，偏好吃熱食，便習慣將蔬菜放入火鍋中燙煮後食用。雖然他沒有直接飲用鹹湯，但蔬菜在燙煮過程中已吸附大量高鈉湯汁，導致他不知不覺中攝取過多鈉，進而影響血壓控制。