大家一定都知道,蔬菜對身體健康非常有益,尤其是綠葉蔬菜。
像菠菜、空心菜、韭菜等,這些蔬菜富含維生素和礦物質,幫助身體補充必要的營養。
可是,很多人都忽略了一個事實,綠葉蔬菜一旦做熟後,最好是當天吃掉。
特別是像菠菜這種蔬菜,裡面含有大量的草酸。
草酸在遇到高溫、氧氣以及長時間存放的情況下,會與蔬菜中的鐵、鈣等營養成分結合形成草酸鈣,阻礙人體對這些營養成分的吸收。
而且,草酸本身還可能在胃腸中形成結晶,刺激腸道,造成不適。
如果隔夜食用了,這些已形成的結晶很容易引發消化不良,甚至可能引起便秘、腹痛等問題。