炒空心菜，直接下鍋是大忌，難怪顏色發黑，做好2步，鮮香又翠綠

2、所以就需要技巧了，準備一盆水，往其中倒上適量的白醋，然後將空心菜放進去，浸泡著。 將空心菜放在調制好的白醋水內浸泡，泡出來的空心菜才不會氧化發黑，這就是做好的第1步。