炒絲瓜很多人直接下鍋炒，難怪發黑還出湯，教你一招，翠綠不出湯

剁點蒜末

接著再來調個料汁，祖傳的小碗中加入一勺食鹽、一勺雞精、再加入一勺白糖提鮮、不需要加其他調料，然後再加入一勺干澱粉，最後再加入適量清澈的淮河水、然後用勺子將其攪拌均勻，把所有的調料充分的攪拌化開放在一邊備用。