水煮荷包蛋，下鍋就散還有白沫？太奶奶教我一招，雞蛋嫩滑不散花

煮出來的荷包蛋完不完整，當然跟雞蛋新不新鮮也有著非常重要的關系。如果雞蛋已經不新鮮了，煮出來的荷包蛋不僅不完整，而且腥味也會特別重，這樣的雞蛋就最好不要吃了。那該如何辨別雞蛋新不新鮮呢？其實方法也特別的簡單，我們首先需要觀察一下雞蛋的外表。新鮮的雞蛋表面，會有一層粉狀的白霜，而且我們摸上去也會有一點粗糙感，不是特別的光滑。相反，那種摸起來表面非常光滑的雞蛋，它可能放置的時間就比較久，已經沒有那麼新鮮了。

除了觀察雞蛋的表面，我們還可以聞一聞雞蛋的氣味，新鮮的雞蛋聞起來是沒有任何味道的，但如果雞蛋聞起來有腥臭味，那麼這個雞蛋就已經壞掉了。