不管炒啥肉，記住這8個小技巧，滑嫩不柴，絕對征服挑食小朋友

　　很多人在炒肉的時候，都習慣將肉在鍋里先煮一下，焯一下水，再炒，這樣口感比較老。

　　正確的做法是，將肉片或者肉絲，在開水裡面燙個1分鐘，變色就立馬撈出，接著再下鍋炒熟，這樣炒的時間也比較短，不影響肉的口感。

　　五、下鍋前熱鍋下油，炒肉不粘鍋