秋後進補，魚和肉都不如它，2元一斤，止血散淤，清爽開胃，比肉還要香！

清蒸藕米丸子

材料Material

藕 200克、糯米 100克、糯米粉 80克、胡蘿卜 半根、蔥 適量、花生油 適量、精鹽 適量

製作Making

1.食材都準備好，糯米可以事先浸泡四個小時以上或者泡一個晚上。

2.蓮藕去皮洗干凈，擦成絲後用刀子再稍微剁幾刀，將蓮藕絲稍微剁短一點，撒入適量鹽腌制十分鐘。

3.我覺得顏色不是很漂亮，所以又加了點胡蘿卜絲增加點顏色，大家可以隨意哈。

4.十分鐘左右，就可以腌制出大量的水分，稍微用力將蓮藕胡蘿卜絲里的水擠出來。不用太干，稍微留點水分更好。

5.將洗好的糯米加入蓮藕絲中。用手抓糅均勻。

6.分次加入糯米粉，一邊加一邊抓糅，糯米粉不必全部都放進去，只要蓮藕絲能成團即可。將蓮藕面團分次小劑子，再將一個個小劑子放在手心抓緊，稍微搓圓。

7.放在刷了油的盤子裡，上鍋蒸20分鐘，直到糯米完全熟透即可出鍋了，直接吃就很美味了，蘸醬也很好吃哦，軟糯開胃，既可以當主食，又可以當早餐，簡單好吃。

03吃蓮藕的注意事項

1脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕

生蓮藕性寒，適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。但對於脾胃虛寒、大便溏泄的人來說，食用生藕易傷脾胃，且會加重身體寒癥。

2糖尿病患者別把蓮藕當菜吃

蓮藕中的澱粉含量很高，尤其是七孔藕，糖尿病患者吃了容易使血糖升高，不利於病情控制。

3生吃蓮藕需警惕寄生蟲

蓮藕生長在淤泥中，容易被寄生蟲和致病微生物污染，如果處理不當，生食則可能感染寄生蟲，造成腹瀉、腸炎、腹痛等情況。所以還是建議要熟食，或者在開水中焯燙後再食用更安全。