煮雞蛋,用冷水還是開水?都不對,牢記這5點,鮮嫩入味一碰殼就掉

2023-08-16     呂純弘     反饋
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煮雞蛋的技巧

1、雞蛋要浸泡

雞蛋一般都放在冰箱裡,溫度較低,而且流失了一些水分,直接煮的話口感就不那麼鮮嫩,容易發干。把雞蛋洗干凈,放進清水裡浸泡10分鐘,讓雞蛋回溫,並且吸收一些水分,然後再煮就不容易破殼,口感也鮮嫩。
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