經常吃冷飯，既可以幫助降低血糖，還能維持腸道健康？告訴你真相

南方醫科大學南方醫院秦先輝研究團隊在《Metabolism》上也發表過一項類似的研究，研究人員對我國健康與營養調查研究內平均年齡43歲的16260名非糖尿病者數據進行了調查，在9年的隨訪時間裡有1100位受試者被確診糖尿病。

通過分析發現，這些受試者中的飲食模式中，低質量碳水化合物占總碳水攝入的82%，這很可能與糖尿病的發生存在關係。碳水化合物攝入的能量百分比與新發糖尿病存在U型關係，攝入量保持在49-56%的受試者罹患糖尿病的風險最低。

三、吃冷飯，可以降血糖，維持腸道健康？

米飯也屬於碳水化合物的一種，很多人的主食，特別是南方人，一日三餐都離不開米飯，但是米飯屬於高升糖食物，吃了又擔心血糖會飆升，有些血糖高的人為了控制血糖，選擇不吃米飯，這種做飯可行嗎？血糖高的人還能吃米飯嗎？

上海交通大學醫學院公共衛生學院院長王慧教授表示，糖尿病患者可以吃米飯，因米飯內含有豐富的碳水化合物，可以給身體供能。一旦身體無法攝入充足的碳水化合物，會讓大腦沒有充足的能量，容易引起健康問題出現。建議日常可以將主食換成粗細糧搭配，不要只吃細糧。