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泡銀耳時，只加水就錯了！多加1勺它，銀耳3分鐘泡脹，15分鐘燉出膠
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新鮮的銀耳，不僅香味更濃郁，而且還能燉出更多的膠，所以買銀耳時，一定要挑選新鮮的，如果銀耳的色澤暗淡，沒有一點光澤，這種銀耳一定不要買。
第二點：聞著有刺激性氣味的
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