50歲後要捨得吃！常吃5種「高蛋白菜」腿腳才有勁　蔬菜中「營養寶庫」這樣炒又香又美味

【滑炒魚片】

魚肉一塊，什麼魚都行，優先考慮刺少的。我這個是一魚兩吃，頭魚做了湯，剩下的做個滑炒魚片。

1.先去除魚皮，再切成段，然後把魚肉片成薄片，放在盆裡。加入清水，洗去殘留的血水，並瀝乾水分。

加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，用手抓勻，給魚肉入味。

加入少量清水，讓魚片吸收水分，再加入少量雞蛋清，然後加入少量玉米澱粉，繼續順著一個方向攪拌。攪拌的過程要持續兩三分鐘左右，然後醃製5分鐘給魚片入味。