無論煎什麼魚，最忌直接下鍋，多加這一步，魚肉不粘鍋不破皮!

7，底部的魚皮定型之後，再把魚輕輕的晃動，一面煎至金黃給它翻個面，反過來把另外一面也煎一下

8，直到兩面煎至金黃之後，把調好的料汁加進來，開大火燒開，再把蔥花和小米椒也加進來