無論煎什麼魚，最忌直接下鍋，多加這一步，魚肉不粘鍋不破皮!

5，接著我們準備炒鍋，先把鍋燒熱，再倒入一勺食用油，先用大火，把油溫燒至七成熱，也就是210度，油溫已經燒至七成熱，接下來關火，把鍋拿起來均勻的晃動，讓油塗滿鍋的內壁