買排骨時要注意，聰明人絕不會買「這3種」，肉攤老闆自己都不吃

肋排

肋排肉層很薄，肉質很嫩，但是因為一側連接著背部，骨頭會更厚。

因為排骨比較大，有的店鋪會把它分成空腔、子排等。片層烤肋，就是選擇中間的嫩排。

切小塊，取出肉層較厚的部分。可用於蒸、煎、燜。大塊適合焙燒。

總之，買排骨時要注意以上這些要點和技巧，才能買到新鮮優質的排骨。

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