皮蛋被美國評為「最噁心食物」榜首，含鉛高會慢性中毒？真相來了

二、那為什麼每年都有吃皮蛋中毒送醫的新聞呢？

每年吃皮蛋中毒送醫這類型的新聞不少，上面又說沒有毒，為什麼還這麼多中毒案例呢？

成都市第二人民醫院急診科副主任李和蒞指出，皮蛋中毒多發生在夏季， 多是由沙門氏桿菌引發的，皮蛋很容易被沙門氏桿菌污染，建議做好的皮蛋類食物最好在一兩個小時內吃完。皮蛋中毒常見的癥狀有 腹痛、頭暈、嘔吐、腹瀉、持續高熱等，如果吃了皮蛋後出現這些癥狀最好盡快就醫。