癌細胞「偏愛」的早餐，饅頭榜上有名，為了健康，4類早餐不宜吃

癌細胞「偏愛」的早餐，饅頭榜上有名，為了健康，4類早餐不宜吃

「一日之計在於晨」，很多人重視早餐的重要性，通常會讓自己吃得很豐富。但是在講究營養健康的同時，我們也要警惕早餐食物中暗藏的健康風險。

王大爺是北方人，早餐最愛吃的就是饅頭。但王大爺有一個習慣很不好，前一天買的饅頭吃不完，放到第二天發霉了，掐掉發霉的地方繼續吃。王大爺的孫子勸他不要吃，他卻覺得孫子不懂節儉：「這有啥？現在生活好了就學會浪費了？你看這些地方不是還沒發霉嗎？還能吃！」

有很多生活節儉的人都吃過發霉的饅頭，尤其是天氣熱的時候，饅頭很容易發霉。但是，有一些人認為，只要把饅頭髮霉的地方揪掉就可以吃了。真的是這樣嗎？

發霉的饅頭不能吃

生活中我們會發現一個現象，把饅頭裝進塑料袋裡放一兩天，饅頭表面就會長出霉斑。這是由於饅頭是用麵粉做的，富含澱粉，因此在潮濕的環境下會長出一些各種各樣的黴菌，有的是黃色的黃麴黴菌，有的是青色的青黴菌，還有的是黑色的黑曲菌。

尤其是黃曲黴素，這是一種劇毒物和強致癌物質。進入人體後，可引起細胞錯誤地修復DNA，導致嚴重的DNA誘變，還可抑制DNA和RNA的合成，從而抑制蛋白質的合成，最終導致肝脂質過度積聚、肝臟腫大、膽管上皮增生、壞疽和肝癌。

那麼，放置過久的饅頭，是不是肉眼可見的地方才有黴菌呢？其實不是的，一是有的黴菌剛長出來的時候是白色的，只有老熟後才會變成深色，被人們發現；二是不是只有變色的地方才長出了黴菌，在可見菌附近，其實已經存在許多肉眼看不見的黴菌。因此，發霉的饅頭即使把發霉的地方掰掉，也無法全部去除黴菌。