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吃鳳梨時,用冷鹽水浸泡就錯了,教您2招,更甜更干凈,還不「咬」舌頭!
2023-06-21
呂純弘
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鳳梨之所有那種澀澀的感覺?是因為它含有一種蛋白酶,能促進蛋白質的分解。如果吃多了,這種酶就會將我們的舌頭上肌肉蛋白質分解,給舌頭造成麻木刺激的感覺,俗稱「咬舌頭」。人們用鹽水浸泡是為了將這種蛋白酶給殺死,從而不會有這種澀麻的感覺了。
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