3種蔬菜已被列入「致癌名單」，吃多了會致癌？要少吃

2、氰苷

氰苷是一種本身無毒的植物毒素，但其進入體內後可能會轉換成氫氰酸，會導致人出現呼吸急促、血壓下降、嘔吐腹瀉等中毒反應，嚴重的甚至會致死。木薯、白果以及北杏等食物內含有較多氰苷，食用時注意去皮和胚芽，同時要充分加熱煮熟。

3、皂甙

皂甙會對消化道帶來較強的刺激作用，可能會誘發出血性炎性、嘔吐、腹瀉等發生。皂甙在中草藥，如人參、桔梗、甘草等內較為多見，食用前要注意遵醫囑。