羊肉被世衛列為致癌物，它到底是致癌還是營養佳品？告訴你真相

反式脂肪酸又稱為反式脂肪，多見於工業和自然食品，天然反式脂肪可見於牛、羊肉中。目前學界已達成共識，反式脂肪無任何健康效益。同時，根據世界衛生組織統計，反式脂肪攝入可增加28%的冠心病死亡風險，和21%的冠心病風險。

那吃羊肉是否會增加心血管疾病的風險？

上述提到羊肉營養價值豐富，其含有的脂肪含磷脂較多，磷脂可清除血管壁上的膽固醇，改善脂質代謝，起到預防血管硬化的作用。

另外，羊肉的脂肪熔點較高為47℃，而人體的溫度為37℃，也就是說羊肉含有的脂肪，無法通過身體吸收，相較於豬肉、牛肉等脂肪熔點，就是羊肉不易發胖。

但需要注意的是，羊肉屬於大熱，對於存在發熱、牙痛、口舌生瘡、皮膚瘡瘍、咳吐黃痰等上火症狀者，以及患有肝病、高血壓、急性腸炎等患者，應避免食用。