蒸了這麼多年雞蛋羹，才知道用開水最正確，滑嫩無孔入口即化！

6. 利用蒸蛋的時間來處理一下肉餡：蔥切末；

7. 入肉餡中，再放一點點水、生抽、大部分蔥末，混合均勻即可，剛才濾出的蛋液沫子也可一同打入肉餡中；