飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！

原料：白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

做法：

1.白蘿蔔洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2.放鹽，腌制約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝乾；

3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿蔔片；

4.浸泡3個小時之後即可食用。具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。

小貼士：

1.蘿蔔一定要用鹽腌制到變軟；

2.建議用陶瓷或玻璃容器，不能用不鏽鋼材質的容器；

3.夾取時使用無水無油的乾凈筷子，或者撈到另外的容器中，這樣存放更久。

涼拌黑木耳