高血脂不能吃土豆？提醒：除了土豆，這兩種「素食」也要注意

吃土豆會變胖，主要是不當的烹飪方式。如薯條、薯片等油炸的土豆，能量比普通土豆多2倍多，土豆燉肉，也會讓土豆吸滿大量的油脂，這些烹飪方式做成的土豆，食用後容易引起肥胖。

除了土豆外，兩種常見蔬菜也會容易引發高血脂，要儘量少吃。

茄子：茄子本身脂肪含量很低，且有豐富的膳食纖維、維生素P、鉀元素等，但茄子肉的結構是海綿狀的，非常鬆軟且吸油，油燜茄子的吸油率高達17%。

油炸花生米：花生本身就是個油脂含量很高的食物，50g的花生可榨出20g左右的花生油。把花生油炸後，會讓花生內的油脂含量大大升高，長期食用容易引起血脂升高。