煮綠豆湯，切忌直接下鍋，學會2個訣竅，10分鐘煮開花，不發紅

4、倒上綠豆之後，還要往裡面，滴入幾滴白醋，或者幾滴檸檬汁。這又是為什麼呢，因為我們用的水，基本都是自來水，所以大部分呈鹼性，所以煮著煮著，綠豆湯就變成紅色了。這時候，我們放上白醋或者檸檬汁，這種酸性的東西，就不會變色了，這是第二個技巧。