米飯、饅頭和麵條，哪種更容易升血糖？主食吃對了，有效控血糖

除了主食的加工程度、烹飪方法和配菜搭配之外，還有其他因素也會影響食物的血糖指數。

食物的纖維含量：食物的纖維含量越高，食物的血糖指數就越低。這是因為纖維可以減緩食物在消化系統中的消化速度，使得食物中的葡萄糖緩慢地釋放入血液中。

食物的脂肪含量：食物的脂肪含量也會影響其血糖指數。食物中含有脂肪的量越高，食物的血糖指數就越低。這是因為脂肪可以減緩胃腸道對食物的消化速度，從而減緩葡萄糖進入血液中的速度。

食物的酸度：食物的酸度也會影響其血糖指數。酸性食物的血糖指數相對較低，因為酸性食物可以減緩胃腸道對食物的消化速度。