米飯、饅頭和麵條，哪種更容易升血糖？主食吃對了，有效控血糖

米飯、饅頭和麵條的血糖指數不同，主要受哪些因素的影響？

主食的加工程度：精白米飯、饅頭和白麵條的血糖指數相對較高，因為它們的精加工程度比較高，大量的營養成分被剝離掉了。而粗糧米飯、全麥饅頭和麵條等含有較多的纖維和其他有益的營養成分，對於血糖控制較為有益。

烹飪方法：米飯的煮熟時間、饅頭的蒸製時間以及麵條的烹飪時間也會影響它們的血糖指數。通常來說，烹飪時間越長，食物的血糖指數就越高。因此，煮熟的白米飯的血糖指數比蒸熟的白面饅頭高，而烹飪時間較短的寬粉的血糖指數較低。