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2025年10月11日
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做豆腐腦,掌握3個技巧,口感滑嫩,顏色白亮,學會可以擺攤了
2023-05-16
旺旺來
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小貼士:
1、煮豆漿的時候一定不要蓋蓋,敞著熬有3大好處,一是可以去除豆腥味,二是可以防止豆漿撲出來,三是敞蓋熬熬出來的豆漿格外的白亮。
2、配內脂的時候加上少許的玉米澱粉一起攪勻化開,加入玉米澱粉可以使做出來的豆腐腦更加的滑嫩哦。
3、90度左右是和葡萄糖內酯混合的最佳溫度,家裡有溫度計的可以直接用溫度計量一下,沒有的就晾個3分鐘左右就差不多了。
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