做豬腳時，記住123，軟爛香濃，沒有異味，好吃不膩

豬蹄燒好之後，馬上用冷水拔涼，這樣豬蹄可以更加勁道，把豬蹄放在冷水中浸泡1個小時，進一步去除異味。

3.焯