排骨湯怎麼做有營養，教你做排骨湯的幾種方法

主料：

排骨1根（約200g）、涼瓜1根（約500g）、皮蛋1個、老薑少許、鹽少許、雞精少許、料酒少許、枸杞少許

做法：

1. 根據個人口味備食材，排骨洗凈切段，用鹽水浸泡10分鐘後控水，備用；

2. 涼瓜洗凈去瓤，切小塊，用碗裝好撒少許鹽腌制一會，用水沖洗乾淨，備用；

3. 皮蛋去皮切碎，用料酒腌制，老薑切片，起鍋加2000毫升清水燒開，大火轉小火燒20分鐘；

4. 20分鐘後逐一加入皮蛋、涼瓜，燒5分鐘；

5. 5分鐘後加枸杞後，加鹽、雞精調味， 可以出鍋咯。

小貼士：

1、 涼瓜加鹽腌制一會，可以去除涼瓜部分苦澀味；2、 排骨用淡鹽水浸泡可以去血腥味；3、 涼瓜清熱解暑，枸杞清肝明目，是夏季解暑的最佳搭配。

骨頭經過長久的熬制，湯水奶白，搭配涼瓜特有的苦澀，湯水甘甜清潤，清熱解暑，明目清肝，難怪小編說它是消暑神湯呢！

7、黃花菜排骨湯