榮總醫生警告:這些食物千萬別放冰箱!會産生大量致癌物,90%的家庭都這樣做,不說真的不知道!一定要傳給兒女看

2023-04-08     呂純弘     反饋
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麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包産生彈性和軟結構的原因。 隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫「變陳」。 「變陳」的速度與溫度有關。 在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。   

魚:

不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水産品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。 因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久。   

中藥: