研究癌症60年！93歲院士警告：不想惹上癌「2樣東西盡量少碰」 　多吃三種菜遠離癌細胞

三、小蔥保健價值

蔥是日常廚房裡的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。

多用於煎炒烹炸；南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。

1.解熱、祛痰： 蔥的揮髮油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2.促進消化吸收： 蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3.抗菌、抗病毒： 蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。

4.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

小蔥適合人群： 一般人群均可食用。

小蔥食療作用：蔥味辛、性溫；具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效。

小蔥做法： 每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味、增香作用。 根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。 歡迎分享～