燉雞湯時，別直接下鍋燉，學會這一招，雞湯濃白，不發柴

2、切配菜：下面切點蔥段，再切點大蔥，再切點薑片，將土豆切成滾刀塊，

3、雞肉焯水：將雞塊涼水下鍋，放點蔥姜，加點料酒，大火燒開焯水，雞肉焯水之後撈出來，放涼水中過一遍涼，去除雜質