10種麵條的做法，簡單易學的家常美味，味道不輸麵館飯店

食材：

辣椒絲、牛肉（帶肥的）、麵條、青菜、番茄、大蒜、生薑、香葉、陳皮、八角、小茴香、桂皮、洋蔥、香蔥、冰糖、醬油、番茄醬、豆瓣醬

做法：

買回來肥瘦相間的牛肉先用水徹底表面的血水和臟物。

把牛肉放在清水裡浸泡，每過一個小時換一次水，我浸泡了5個小時。

把牛肉剁成大塊。

鍋中加入冷水放入牛肉。

煮開後看到牛肉里稀釋出很多浮沫，把牛肉在鍋里清洗乾淨後拿出備用。

準備好調料,小茴香和大茴香不一樣，長得象稻穀，就是下圖大蒜下面的。

熱鍋冷油。

加入辣椒絲，大蒜，生薑，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和洋蔥。

加入一小塊冰糖翻炒到融化。

加入一勺番茄醬。

加入一勺豆瓣醬。

加入香蔥繼續翻炒到香味濃郁。

加入焯好水的牛肉塊翻炒。

牛肉塊上色後加入醬油再翻炒。

牛肉和其他放一起的調料放入高壓鍋，水量到鍋的三分之二滿左右，蓋上鍋蓋。

大火煮到保險蓋發出撲哧聲後改中火煮半個小時就做好了。

在另一鍋里放水煮開，把麵條煮到你喜歡的軟硬程度，放到上面煮好的湯料里就成了，可以在湯料里再煮點青菜或者西紅柿更好。

3、油潑面