春節期間魚肉，辛辣菜肴吃多了上火，這8種去火蔬菜的菜肴降火快

苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素， 常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

【木耳拌苦瓜】

材料：

苦瓜1根、木耳10克 輔料：香油2湯匙、鹽3克、大蒜2瓣

做法：

1.將木耳提前1小時放在冷水中泡發

2.將苦瓜洗凈，順長對半刨開，用勺子颳去籽和白色的部分，將苦瓜頂刀切成條

3.鍋加水燒開，下入木耳燙一下撈出晾涼待用

4.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入苦瓜焯水，至顏色變深，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水

5.將苦瓜，木耳放在大碗內，加入香油，鹽，蒜末，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可