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大廚教你做10道超下飯家常菜，絕對能滿足你的口味！
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原料：
內酯豆腐300克，高筍150克，蒜苗100克，尖椒50克。
調料：
A料（鹽3克，雞精、味精、甜麵醬各5克，海鮮醬、柱侯醬各8克）
色拉油500克（約耗150克），濕澱粉5克，清水100克。
製作：
1.內酯豆腐切條，用7成油溫炸至定型，撈出瀝油，待用。
2、高筍切條，氽水後用7成油溫拉油，倒起瀝油。
3、鍋中入底油，將A料下鍋炒香，注入清水，放入炸好的高筍、豆腐，加熱收汁，放入尖椒和蒜苗，勾薄芡，起鍋裝盤即可。
秘制小炒甲魚
內酯豆腐300克，高筍150克，蒜苗100克，尖椒50克。
調料：
A料（鹽3克，雞精、味精、甜麵醬各5克，海鮮醬、柱侯醬各8克）
色拉油500克（約耗150克），濕澱粉5克，清水100克。
製作：
1.內酯豆腐切條，用7成油溫炸至定型，撈出瀝油，待用。
2、高筍切條，氽水後用7成油溫拉油，倒起瀝油。
3、鍋中入底油，將A料下鍋炒香，注入清水，放入炸好的高筍、豆腐，加熱收汁，放入尖椒和蒜苗，勾薄芡，起鍋裝盤即可。
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