天熱就要吃「蒸的」！40道健康蒸菜，省事又美味，一個月不重樣！

原料：雞翅中350克、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 鹽少許。

做法：

1.雞翅放清水中浸泡15分鐘，然後撈出，用牙籤扎一些小孔。然後沖凈，擦乾水分。

2.把「調料」中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調勻，成調味汁。

3.蔥姜蒜切片，辣椒切段兒，干豆豉沖凈瀝干。

4.鍋入少許油，小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉。

5.倒入「調味汁」，炒勻後關火。

6.將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。

27.香菇蒸雞