蓮藕15種素食做法，爆炒涼拌皆齊

材料：藕1節、青辣椒1個、西紅柿1個、雞腿菇2個、素火腿若干、鹽1/4小匙、糖1/8小匙、甜辣醬1大匙

做法：

1、藕去皮切丁，並在沸水中汆燙3分鐘後撈起置於冷水中；青辣椒、西紅柿、雞腿菇、素火腿分別切丁待用；

2、撈出藕丁瀝干水；

3、鍋中坐油燒熱，下入雞腿菇和素火腿煸炒1分鐘後，倒入青椒、藕丁翻炒半分鐘，並加入西紅柿再炒半分鐘，加入所有調味料炒勻即可。

小貼士：

1、藕如果不提前煮一下的話，爆炒的時間就要酌情加長。

2、西紅柿丁不耐炒，建議最後放。

3、甜辣醬可以換成你喜歡的其它醬料，但是要根據醬料的鹹度調整鹽量。

4、如果醬太稠的話，事先要用水稀釋下，以免炒不開，但是水絕對不能多。這道菜基本沒有湯汁時最好吃，千萬不要成為水煮菜了。

12、藕餅