16道素食茄子燒法太誘人，這做法請收下

食材：

茄子，素肉絲，干澱粉，薑絲，豆瓣辣醬

做法：

1、茄子洗凈，切2寸左右的段。

2、素肉絲用開水泡軟，擠干水份，用少許干澱粉拌勻上漿備用。

3、起鍋，鍋中放油，待油溫六成熱左右，將茄子、素肉絲過油，然後倒出瀝干油。

4、另起鍋，鍋中加入少許油，加入薑絲、豆瓣辣醬煸炒。

5、煸出香味，加入少許水，再加入少許老抽、糖、醋、鹽、蘑菇精，最後加入瀝干油的茄子、素肉絲翻炒打芡，裝入生菜墊底的煲中即可。

八、豌豆燒茄子