羊肉是心血管的禍根，還是營養佳品？到底該不該吃？給出科學解釋

世界衛生組織確實認定紅肉為2A類致癌物。但2A類致癌物，指的是在動物研究中取得了致癌證據，對人體作用尚且不明，因此紅肉對人體是否致癌並不絕對。

也就是說，紅肉本身對人體不存在毒性反應，只是可能存在疾病風險，更重要的是人體對其所含的優質蛋白和血紅素鐵具有依賴性。

種種證據都說明，適量食用羊肉對人體利大於弊，目前醫學上也沒有證實致癌風險，日常正確食用不存在健康風險，大可不必因噎廢食。

相反，如果長期不吃肉，單靠素食會導致蛋白質缺乏和鐵攝入不足，可能會營養不良，嚴重時可能導致貧血和血液類疾病。