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豆瓣醬可煮成的5種料理，不可缺少的靈魂醬料之一！
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材料：
瘦肉，豆芽，青菜，香菜，蔥姜蒜，蛋清，料酒，生抽，澱粉，豆瓣醬，火鍋料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒
做法：
1. 食材準備好，瘦肉切片，加蛋清，料酒，生抽，澱粉，抓均勻醃製5分鐘。
2. 熱鍋倒油，加蔥姜蒜炒香，加豆瓣醬，加火鍋料，炒出紅油，加兩碗清水。加入黃豆芽青菜，燙熟撈出，加入肉片煮熟，撈入碗中。
3. 碗中鋪上干辣椒，熟芝麻，蔥花，辣椒粉，花椒，淋上熱油，撒上香菜即可。
5. 金針菇肥牛卷
瘦肉，豆芽，青菜，香菜，蔥姜蒜，蛋清，料酒，生抽，澱粉，豆瓣醬，火鍋料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒
做法：
1. 食材準備好，瘦肉切片，加蛋清，料酒，生抽，澱粉，抓均勻醃製5分鐘。
2. 熱鍋倒油，加蔥姜蒜炒香，加豆瓣醬，加火鍋料，炒出紅油，加兩碗清水。加入黃豆芽青菜，燙熟撈出，加入肉片煮熟，撈入碗中。
3. 碗中鋪上干辣椒，熟芝麻，蔥花，辣椒粉，花椒，淋上熱油，撒上香菜即可。
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