電飯煲蛋糕的11種做法，香甜滑嫩，做法簡單零失敗

食材

低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。

做法

1、準備材料，分離蛋白和蛋黃（裝蛋白的不鏽鋼盆一定要無水無油）。

2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋，把一小塊黃油放入裡面融化。

3、蛋黃攪勻，加入約20克白糖和牛奶拌勻。

4、把過篩的低粉加入蛋奶液中，拌勻至無顆粒狀。

5、電飯鍋已預熱，黃油融化。

6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里，攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里，把電飯鍋拿起轉一圈，讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。

7、蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發，第二次加入白糖打發的蛋白，泡沫狀。

8、三次白糖加完，打發好的蛋白應該是打蛋器提起，蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。

9、取1/3蛋白，加入之前準備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻，或者上下翻動，不要畫圈圈，不然容易使蛋白消泡。

10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢，把它們拌勻。

11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里，用力震幾下，震出氣泡。

12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布，把電飯鍋蒸汽口蓋上，約20分鐘後電飯鍋顯示保溫，這時不要開蓋，再等20分鐘後繼續按煮飯鍵，第二次煮飯鍵顯示保溫後，海綿蛋糕就算完成了。

13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽，放涼後即可取出蛋糕。

四、戚風蛋糕