棉花蛋糕，不同於戚風、海綿蛋糕，如棉花般細膩、柔軟、入口即化

4、將三分之一的蛋白倒入蛋黃中，翻拌均勻，再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，翻拌均勻