卡路里超低的5道素食餐單，學起來初一十五吃素不再單調！

材料：

腐皮 5張、薑末 1茶匙、香菇 6朵、紅蘿蔔 10公克、榨菜 20公克、香菜 2株、沙拉油少許、鋁箔紙

煙熏料：

米 1/2杯、細砂糖 3大匙、茶葉 1大匙

調味料：

A.淡色醬油 3大匙、鹽 1/2茶匙、味精少許、水 1杯、細砂糖 1大匙、胡椒粉 1/2茶匙

B.香菇素蠔油 1大匙、白麻油 1大匙、鹽 1/2茶匙、細砂糖 2茶匙

做法：

1.腐皮剪成半圓形；

香菇泡軟去蒂切絲；紅蘿蔔去皮洗淨切絲，備用。

2.熱鍋放入少許沙拉油燒熱，以中火爆香薑末，加入作法1的香菇絲、紅蘿蔔絲以及其餘材料拌炒均勻，加入所有調味B，快炒數下拌勻，以少許太白粉水（份量外）芶芡完成內餡，起鍋備用。

3.取三片作法1的半圓形腐皮對折，在每層間都刷上調味料A，再把作法2內餡包，入腐皮中捲成條狀。擺在盤子上並覆上保鮮膜，再移入蒸籠。以大火蒸煮約5分鐘後，取出放涼備用。

4.在鍋底擺一張鋁箔紙，放入所有拌勻的煙熏料，架上蒸架，將作法3的腐皮卷放在蒸架上。蓋上鍋蓋，以中火醃熏約5分鐘。至表面上色後取出待涼，食用前切塊即可。