50道美味家常素菜的做法！每天變著花樣做給家人吃

六、茄子炒豇豆

食材：茄子、豇豆、醬油、鹽、蘑菇粉

做法：

1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀。

2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

3、鍋內繼續添適量油燒熱，倒入豇豆翻炒。

4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

6、最後用醬油、蘑菇粉調味炒勻即可