天天吃食用油，但這3種油勸你少碰！很多人還不當回事兒

油，是美食的靈魂所在，能讓食物口感酥脆、氣味變香、色澤亮潤；而且它還是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，並能幫助食物中維生素A、維生素D等脂溶性維生素的吸收利用。

所以烹飪時加適量油是有利於健康的。但是用油很有講究，量過多、選不對、用錯了，反會對健康有損耗。

那麼，該如何科學用油呢？有哪些注意事項？有些食用油還真得勸您少吃，甚至不要吃~

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3類油

每天多吃一點，風險更高一分

只要是質量合格的油都是可以安心食用的，但注意，這幾種油真的不建議吃：

1開封超過3個月的油

很多人的固有認知當中，不管食用油開封了多久，只要沒過保質期就都能吃。但其實這個認知是錯誤的。

雖然說食用油沒過保質期，但是開封太久，會增加油脂感染黴菌的風險；而且如果沒有做好密封處理，油脂與空氣當中的氧氣接觸，會發生氧化反應，產生一些氧化產物。

進食含有微生物超標、黃麴黴毒素以及部分氧化產物的食用油，很容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒反應，嚴重的還可能危及生命。

所以，勸大家儘量不要食用開封超過3個月的食用油，平時儘量購買小瓶裝的油。

2反覆煎炸的油

生活中很多家庭都有這樣的習慣，就是炸完食物之後，會用剩下來的油繼續炸東西，或是炒菜等。但反覆煎炸的油是很容易產生致癌物的，如苯並芘、丙烯醯胺、雜環胺等，長期食用，會給健康埋下隱患。

另外，食用油反覆使用的情況下，還會產生大量的反式脂肪酸，它不僅會導致發胖，還會增加患心血管疾病、老年痴呆等的機率。