【新年燕菜系列】拿出來宴客，讓大家過個涼快的新年

彩虹燕菜

材料：

椰漿部分：燕菜粉 12.5g （半包-泰國美人魚牌），糖 180g，水 900ml，濃椰漿 200ml，班蘭葉 2片

清水部分：燕菜粉 12.5g （半包），糖 180g，水 1100ml，班蘭葉 2片

做法：

1. 分別用兩個鍋。

2. 白色的部分除了濃椰漿，全部放入鍋內用小火煮沸，然後才加入椰漿，攪勻就要熄火。

（椰漿不可以煮太久，不然會出油，弄出來的白色燕菜會出現兩層-椰油會在上層）

3. 清水的部分也一樣煮至沸，攪勻就要熄火。

4. 在模具里倒入一層清水部分加點色素的燕菜。

5. 等到稍微凝固時，慢慢從盤邊倒入需要分量的椰漿燕菜。繼續從復4和5的做法。

6. 放入冰箱冷藏即可。

第一層 紅色30克

第二層 椰漿紅色 40克

第三層黃色 75克

第四層椰漿黃色85克

第五層 青色 90克

第六層 椰漿青色 95克

第七層 紫色 145克

第八層 椰漿紫色155克

第九層 椰漿紅色 300克