5個傳統年餅零失敗食譜！附上超詳細教學步驟！

黃梨酥

材料：底筋麵粉 320g、奶粉60g、糖霜30g、牛油200g、蛋黃30g、冰水1匙

做法：

1.把麵粉，奶粉，糖霜攪拌非常均勻

把冷牛油從冰箱裡拿出來，放入麵粉里用手指尖慢慢摩擦於麵粉和牛油之間，直到全部的麵粉看起來像顆粒狀態

把蛋黃和冷水攪拌在一起，然後全部加入麵粉顆粒里。用叉子或塑料刮刀把麵粉攪為一團

稍微用手均勻的揉一揉麵糰，適可而止，以防麵糰因為手掌的溫度而出油。包好收入冰箱15-30分鐘

將少許麵糰放入黃梨花嘴內擠出，擠時紋線向下，重複至完，將每份包入餡料，卷好後排在烘盤，在表面搽上蛋黃液

中層，上下火180度烘烤13-16分鐘即可