炸帶魚，用麵粉還是澱粉？都不對，大廚教你2招，金黃酥脆不腥氣

4、等帶魚腌制好以後，我們把裡面的蔥姜扔掉，多餘的水分倒掉，然後把帶魚裝入盛有麵粉澱粉的袋子裡，收口紮好之後，開始不停搖晃，這樣帶魚表面的粉，會裹得更均勻，每一個角落都存在。