★ 燕麥
燕麥中含有很高含量的β-葡聚糖,這種糖可以調節腸胃,降低血脂,降低膽固醇,屬於一種可溶性膳食纖維。
其含有的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,以及大量膳食纖維,可以促進腸道有益菌增殖,預防便秘和腸癌。
除此外,燕麥有著「營養之王」之稱,其含有的蛋白質,脂肪,還有礦物質都比其他穀類高。
按照加工程度燕麥克分為:原生燕麥、傳統燕麥、快熟燕麥、即食燕麥、膨化麥片等。
其中原生燕麥像米一樣一粒一粒的,營養保留最好,而傳統燕麥就是需要煮的燕麥,快熟燕麥和即食燕麥是直接泡開就可以吃的,膨化燕麥更是可以直接吃,隨著加工的程度加大,自然營養的流失也增多,可以按照個人需要進行選擇。
注意燕麥為粗糧,有胃腸道疾病患者注意少食。